Za ljubitelje kruha in peciva so pravi pripomočki ključnega pomena za doseganje rezultatov profesionalne kakovosti. Od osnovnih pripomočkov do specializiranih naprav, vsak kos ima pomembno vlogo v postopku peke. V tem članku bomo izvedeli več o osnovnih pripomočkih za peko, ki bi jih vsak pek moral imeti v svoji kuhinji. Z naložbo v te pripomočke lahko peki izboljšajo svoje veščine ter enostavno in natančno pripravijo različne okusne dobrote.
Osnovni pripomočki za peko
Merilni lončki in žlice
Ker je natančno merjenje ključno za uspešno peko, so nujni merilni
lončki in žlice.
1. Merilni lončki za suhe sestavine: ti lončki so zasnovani za suhe sestavine, kot sta
moka in sladkor, in so običajno na voljo v kompletu v velikostih od 1/4 do 1
lončka.
2. Merilni lončki za tekočine: običajno so izdelani iz stekla ali plastike z
oblikovanim izlivom za nalivanje, imajo merilne oznake za tekoče unče in
mililitre.
3. Merilne žlice: nujno potrebne za merjenje majhnih količin, na voljo
v kompletu v velikostih od 1/4 do 1 žlice.
Sklede za mešanje
Sklede za mešanje so nujne za mešanje sestavin. Na voljo so v različnih
velikostih in materialih, kot so nerjaveče jeklo, steklo in plastika.
1. Sklede iz nerjavečega jekla: vzdržljive in lahke, idealne so za mešanje in
stepanje.
2. Steklene sklede: odlične za jasen pregled nad vsebino in primerne za
mikrovalovno pečico.
3. Plastične sklede: lahke in univerzalne, vendar lahko sčasoma
absorbirajo vonjave in madeže.
Metlice in lopatice
Ključne za mešanje, stepanje in povezovanje sestavin.
1. Metlica za stepanje balon: idealna za dodajanje zraka v sestavine, kot so
jajca in kreme.
2. Ploščata metlica: odlična za pripravo gladkih omak in testa.
3. Gumijasta lopatica: izvrstna za strganje skled in mešanje sestavin brez
vtepanja zraka.
Valjar za testo
Valjar za testo je nujno potreben za valjanje testa za pite, pecivo in
piškote. Obstaja nekaj vrst:
1. Klasični leseni valjar: univerzalen in
enostaven za uporabo, z ročaji za boljši nadzor.
2. Francoski valjar: cilindrične
oblike in brez ročajev, omogoča boljši nadzor nad debelino testa.
3. Marmorni valjar: težak in idealen za valjanje trdega testa, med
valjanjem ostaja hladen, kar preprečuje, da bi se testo lepilo nanj.
Posebni pripomočki za peko
Stoječi mešalnik
Stoječi mešalnik je vsestransko in zmogljivo orodje za mešanje, pripravo in stepanje sestavin. Priloženi so mu različni nastavki:
1. Nastavek v obliki lopatice: idealen za stepanje masla in sladkorja, pripravo litega in običajnega testa.
2. Kljuka za testo: odlična za mešanje testa za kruh.
3. Metlica: izvrstna za stepanje smetane in beljakov.
Rezilo za testo
Mešalnik za testo, znan tudi kot rezalnik za testo, se uporablja za rezanje hladnega masla v moko pri pripravi testa za pite in zavitke. Pomaga doseči rahlo teksturo, tako da v testu ustvari majhne žepke masla.
Podloge za peko in papir za peko
Neoprijemljive podloge in papir za peko preprečujejo prijemanje in
olajšajo čiščenje.
1. Silikonske podloge za peko: za večkratno uporabo in nelepljive, odlične za oblaganje pekačev.
2. Papir za peko: za enkratno uporabo in univerzalen, idealen za oblaganje tortnih modelov in pekačev.
Modeli in pekači za peko
Modeli in pekači za peko so na voljo v različnih oblikah in velikostih,
vsak pa je zasnovan za določeno vrsto peciva.
1. Pekači: ravni pekači z robom so idealni za piškote, pecivo in peko zelenjave.
2. Modeli za torte: okrogli ali kvadratni modeli za peko tort in peciva.
3. Modeli za kruh: pravokotni modeli za kruh in biskvite.
4. Modeli za mafine: uporabljajo se za peko mafinov in mini tortic.
Mreža za hlajenje
Mreže za hlajenje so bistvenega pomena, ker omogočajo enakomerno ohlajanje pekovskih izdelkov in preprečujejo, da bi postali lepljivi. Na voljo so v različnih velikostih, postavijo se v ali na pekač.
Strgalo za testo
Strgalo za testo, znano tudi kot namizno strgalo, se uporablja za razdelitev testa, strganje delovnih površin in prenašanje narezanih sestavin. Gre za vsestransko uporabno orodje, ki pomaga ohranjati delovni prostor čist in učinkovit.