Odvijte testo in ga narežite na 16 x 2 cm široke trakove. Oblikujte jih v mini šamrole in položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pustite jih počivati 10 minut, nato pa premažite z vodo.
 
Pekač položite na sredino predhodno segrete pečice.

Čas peke: 18 Minute

: 200 °C

: 180 °C

Zmešajte vodo in sladkor ter zmes kuhajte 2 minuti in pol. Ko sladkorna zmes začne vreti, z mešalnikom (metlici za mešanje) stepite beljaka in sladkor v čvrst sneg. Med počasnim mešanjem v sneg dolivajte še vročo sladkorno zmes. Mešajte, da masa postane kremasta in mlačna.

S še mlačno maso napolnite brizgalno vrečko z gladkim nastavkom in napolnite pripravljene šamrole.