Red velvet kolački

Izmerimo olje in mleko. V posodi zmešamo moko s pecilnim praškom. Jajci ločimo na beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo sneg, in jim med stepanjem dodamo ščep soli. Rumenjake skupaj s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem stepamo da podvojijo prostornino. Vmešamo rdeče barvilo. Takrat izmenično dodajamo izmerjene tekoče sestavine in suhe. Na koncu nežno z lopatko vmešamo sneg.

Vse sestavine za nadev zmešamo skupaj.
V papirnate košarice naložimo po žlico zmesi. Dodamo čajno žličko nadeva, ter pokrijemo s polno žlico zmesi, da nadev pokrije. Pečemo v segreti pečici na 170 stopin 17-18 minut, da zobotrebec iz kolačkov pride ven čist. Odstranimo iz pekača in ohladimo.

Če uporabljamo mini mafin pekač, uporabljamo manjše količine zmesi in nadeva. Pečemo pa nekih 10-11 minut.

Mafine ohladimo. Ko so ohlajeni pripravimo kremo. Smetano stepamo do mehkega in takrat med rednim stepanjem dodamo želatino fix. Stepamo še sllabo minutko, nato pa vmešamo še sladkor. Nadevamo v brizgalno vrečko in kolačke nadevamo. Okrasimo z okraski in postrežemo.